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Perché prediligere la filiera corta alimentare

Perché prediligere la filiera corta alimentare

Pochi passaggi tra produttore e consumatore. Un numero ridotto di step, dalla terra alla tavola. È ciò che contraddistingue il concetto di filiera corta alimentare, essenziale per il benessere delle persone e dell’ambiente circostante. Un valore che sta a cuore alle attività gestite dai Poderi Marcarini tra cui l’Agriturismo a Neviglie, in provincia di Cuneo. Quello della filiera corta alimentare promossa da Marcarini rientra in un un progetto più ampio dedicato all’agricoltura biodinamica, alla tutela del territorio e alla condivisione di nuovi approcci alla ruralità. Sono promosse la sostenibilità e l'autoproduzione, l’artigianalità e l’autenticità, nel rispetto della natura, dell’uomo e degli animali. Vediamo meglio di che si tratta.

Dalla natura alla tavola: prodotti a km 0

Gli ospiti della struttura possono beneficiare della filiera corta alimentare grazie a un particolare servizio messo a punto nell’ultimo anno, ovvero quello del personal chef. È possibile richiedere una cena personalizzata per assaggiare carne, verdure e pane altamente selezionati, provenienti dal territorio, nello specifico dall'azienda agricola Nuove Rotte. Lo scopo dell’Agriturismo Marcarini è quello di regalare ai suoi ospiti la bontà e la qualità di un ristorante che lavora, prepara e serve prodotti a km zero. La cucina “dalla natura alla tavola” è ispirata alle tradizioni piemontesi, realizzata con materie prime d’eccellenza del territorio. Occorre la prenotazione anticipata. Sono comprese proposte senza glutine, vegetariane o per coloro che hanno intolleranze alimentari.

Prodotti piemontesi d’alta qualità

Presso il Podere Marcarini le bontà genuine della filiera corta alimentare si possono assaporare a partire dalla colazione a buffet, servita sull’accogliente terrazza, tra caffè, tisane, infusi e qualche golosa prelibatezza del territorio, come le nocciole piemontesi e le creme spalmabili. Fiore all’occhiello dei prodotti piemontesi più rappresentativi della Regione, le nocciole trilobate delle Langhe sono le migliori al mondo, provenienti da filiera corta. Proseguendo con altri momenti in cui gli ospiti possono godere delle eccellenze enogastronomiche del territorio, va sottolineato che carni, pane e verdure derivano tutti da piccoli produttori della zona, nell’ottica della riscoperta delle eccellenze territoriali e della loro valorizzazione.

La genuinità dei prodotti: i vini delle cantine Marcarini

Nell’ambito della filiera corta alimentare rientra anche la produzione enologica, punta di diamante del territorio di Langhe, Roero e Monferrato. I turisti e i visitatori italiani e stranieri si recano in questa zona del Piemonte alla ricerca di nettari unici e inimitabili, esempio della genuinità dei prodotti del territorio. Una villeggiatura presso l’Agriturismo Marcarini diventa l’occasione per visitare alcuni posti rinomati ovunque per i vini delle Langhe, come lo stesso comune di Barolo. È possibile inoltre effettuare una visita guidata alle Cantine Marcarini, dove si possono degustare e acquistare bottiglie pregiate.

 

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Marcarini - Azienda Agricola
Marcarini - Agriturismo
Marcarini - Wine Shop
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