Menu
Le nocciole del Piemonte

Le nocciole del Piemonte

Le eccellenze enogastronomiche del Piemonte sono davvero tante. Dal bollito ai ravioli del Plin, passando per gli insaccati, senza contare tutte le pietanze insaporite dal diamante del bosco per eccellenza, il tartufo. Ma un menu completo, per essere definito tale, deve includere i dolci. Come non assaggiare bonet, krumiri e gianduiotti? È proprio assaporando il classico gianduiotto, infatti, che si scopre il connubio perfetto: quello tra cioccolato e nocciole del Piemonte.

La nocciola trilobata: un’eccellenza enogastronomica

Parlando delle eccellenze del nostro territorio, non si può non menzionare la pregiata nocciola trilobata. Che si chiami “nocciola tonda gentile” o “nocciola del Piemonte I.G.P.” ci si riferisce sempre al frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle Betulaceae: il nocciolo o Corylus avellana. La nocciola trilobata è una prelibatezza universalmente riconosciuta.

Perché le nocciole delle Langhe sono considerate le migliori a livello mondiale

Cosa rende le nocciole delle Langhe tanto speciali da essere riconosciute come le migliori in tutto il mondo? Innanzitutto, le caratteristiche organolettiche; al gusto risultano più dolci, mentre l’olfatto percepisce particolari sentori di miele. Ma questa tipologia di frutta secca deve molto del suo successo anche all’ampia  diffusione della cultura dolciaria piemontese. La fortuna delle nocciole del Piemonte inizia con la creazione da parte di un cioccolatiere valdese del gianduiotto, mentre raggiunge il suo acme nella prima metà del Novecento, quando la coricoltura piemontese registra un momento di grande espansione, soprattutto intorno alla provincia di Cuneo, che viene rinominata la Capitale della Tonda Gentile Piemontese.

Come viene utilizzata la nocciola del Piemonte I.G.P.

Dal 1993, si parla di nocciola del Piemonte I.G.P. per garantire la qualità del prodotto stesso. Questa viene comunemente utilizzata in tantissimi tipi di preparazioni non solo dolci, ma anche salate: torroni, gelati, creme spalmabili, ma anche torte rustiche, carni, formaggi, insalate e intingoli vari.

Facebook Twitter Google+ Pinterest

Lascia un commento

Marcarini - Azienda Agricola
Marcarini - Agriturismo
Marcarini - Wine Shop
Piazza Martiri, 2
La Morra (CN) Italia 
Tel +39 0173 50222
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Località Tinella, 19
Neviglie (CN) Italia
Tel +39 0173 630004
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Via Umberto I, 34
La Morra (CN) Italia
Tel. +39 0173 50222
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
×